Gottgott
Som ni vet är ju jag lite smått såld på rysk mat. Här är en jättegod maträtt:
Stek två hackade lökar riktigt mjuka och gyllenbruna.
Koka 4 portioner bulgur (dvs en grönsaksbuljontärning, 4 dl vatten, 2 dl bulgur) och låt det svalna. Häll sedan bulguren i en sallad bestående av salt, peppar, persilja, 3-4 tomater, gurka och en burk creme fraiche. Det där med bulguren gjorde jag på eget bevåg och det blev bra, annars är det enligt receptet egentligen bara salladen som ska göras.
Ett ägg, salt och peppar samt 400-500 g köttfärs. Dela smeten på åtta. Varje åttondel gör du en avlång platta till. Lägg lite lök på ena halvan och stäng till en biff. Stek dessa biffar 3 minuter på vardera sidan ungefär. Därefter har du i en buljongtärning och en dl vatten i stekpannan, sätter på locket och låter dem puttra därunder i ungefär fem minuter.
Mums!
Om katternas matvanor
I går trodde jag att jag skulle åka till Pappa och byta däck i dag, men det var visst inte förrän i morgon visade det sig när jag kollade i kalendern. Tur att man har den ;)
Gick upp skapligt, katterna väcker mig trofast lite före sex och kvart över sju kände jag att jag var för pigg för att kunna somna om ordentligt. Så gick upp och gav dem frukost och vi lekte lite. Sedan handlade jag på ICA. Därefter hem och tog ut Fluffi på en promenad. Ner på stan igen för att köpa ToaLätt för det var slut och kattlådan luktade inte så vidare gott. Någon mer som använder ToaLätt? Vi har det till kaninen Vitnos också, det är riktigt bra. Hon har ju så lång päls att vanlig strö fastnar, men inte de här små pelletserna. När jag kom hem fick Snuffi komma ut en sväng.
Till kvällsmat har jag ätit jättegod mat: kycklingfilé, färsk bandpasta, dressing och sallad. Katterna mumsar kyckling. I alla fall så gör Fluffi det, Snuffi brukar vara skeptisk till allt annat än sitt torrfoder. Så här hemma är det bara Fluffi som får blötmat (Whiskas, har funderat på att prova andra märken för att variera smakerna lite) och Snuffi får smaka av min mat om det är något hon gillar, det händer ytterst sällan. Fluffi slickar nästan alltid min tallrik, men är sällan hon verkligen ÄTER. Så idag är jag nöjd med att hon åt kycklingen, är skeptisk mot vad det egentligen är i kattmatsburkarna. Min tanke var att göra egen mat till katterna men de är så kräsna :) Båda får torrfoder också såklart. När de kom åt de Royal Canin men nu har bägge övergått till Hill´s fast olika sorter. Snuffi har sitt bantningsfoder och Fluffi har ett som ska vara särskilt effektivt mot tandsten. På tal om bantning så får egentligen inte Snuffi äta något annat än det. Men ikväll blir hon som sagt bortskämd med lite kyckling. Jag tror det gör mer nytta än skada.
Jättegod kalops
http://www.recept.nu/1.5239/nils_emil_ahlin/soppor_grytor/kott/skansk_kalops
Ur Sju sorters kakor
I dag skulle jag ha en jobbarkompis på fika och jag hade lust att baka något men hade inte så mycket hemma. Då tjänar man ju egentligen inte på att baka så jag ville ha något med få ingredienser, dessutom hade jag inte så mycket plats i frysen så något bullbak var det inte tal om. Den enda bakbok jag äger är "Sju sorters kakor" men den sviker aldrig. Det här bakade jag i morse:
Lägg bakplåtspapper på en plåt med höga kanter. Smöra och mjöla bakplåtspappret.
Riv skalet från en halv apelsin och pressa saft ur hela apelsinen. Sedan ska 400 g mandelmassa rivas grovt och blandas med skal och saft. Knäck 4 ägg - gulorna ska vara tillsammans med skal, saft och mandelmassa och vitorna ska vara i en separat skål. Vitorna ska sedan vispas till hårt skum innan de blandas med de andra ingredienserna. Häll på plåten och grädda i ugnens nedre del i en halvtimme på 175 grader. När kakan är färdiggräddad så ska man strimla mörk blockchoklad över den medan den är varm. Jag använde mig av en potatisskalare till detta. I receptet ska det vara 125 g choklad, jag tog 200 g och det var kanske i mesta laget. Det beror på hur man vill ha det och hur mycket kakan sväller (min svällde inte lika mycket som den på bilden). Sedan smetar man ut de halvsmälta strimlorna jämnt över kakan. Den är jättegod att äta varm, men den blev lite mer stabil efter att ha stått i kylskåpet en stund.
Strömmingslåda
Till 4 personer:
600 g strömmingsfiléer
2 2 tsk salt
svartpeppar
1 1 msk dill
1 1 msk persilja
1 1 msk gräslök
2 2 msk ljus fransk senap
2 2 dl vispgrädde
smör
Gör så här:
Smörj en ugnssäker form. Strö hälften av saltet i botten. Salta filéerna på köttsidan och rulla dem med skinnsidan utåt. Lägg rullarna i formen och strö över resten av saltet. Mal över en aning svartpeppar. Hacka örter och kryddgrönt. Blanda med senap och grädde. Slå blandningen över strömmingen. Grädda i ugn på 200 graders värme ca 25 minuter.
Krämig pastagratäng
Det här var gott och smidigt att röra ihop!
Receptet räcker till ca 3-4 personer:
Koka 300 g pasta
Sätt ugnen på 250 grader
Strimla 150 g rökt kalkon
Rör ihop 3 dl ketchup och 2,5 dl av keldasåsen Simply Cheese
Lägg i ärtor tillsammans med pastan
Häll av pastan och ärtor i ett durkslag när det kokat klart. Blanda ner kalkonen. Häll över i en smord ugnsform. Över det häller du såsblandningen och toppar med riven ost.
Gräddas i övre delen av ugnen i 10 minuter
Fiberrika brytbröd
Det blir 24 stycken av detta recept.
Ingredienser:
50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
250 g kesella (valfri fetthalt)
2,5 msk ljus sirap
eller brödsirap
1,5 tsk salt
1 dl vetegroddar
2 dl vetekli
4 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl special
Gör så här:
Värm mjölken till 37°C. Rör ut jästen med lite av mjölken. Rör ner kesellan i den återstående mjölken och värm åter till 37°C.
Tillsätt resten av degspadet (mjölk + kesella) och rör i sirapen och saltet. Rör i vetegroddar, vetekli, grahamsmjöl och vetemjöl och arbeta degen smidig.
Låt jäsa 30 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och knåda den ett par minuter. Dela i 24 lika stora bitar, rulla till bollar och lägg tätt i en långpanna. Jäs under bakduk 30 minuter.
Grädda i 225°C, i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Pensla bullarna med vatten med en skvätt olja i.
Låt kallna på galler under bakduk. Bryt isär bullarna.
Fisk- och skaldjurspanna
Det här kan jag verkligen rekommendera med ris o kokta grönsaker till.
Till 4 portioner:
400 g vit fiskfilé (jag tog hoki)
310 g Arlaköket Skagenpanna
100 g skalade räkor (eller 250 g oskalade)
Skär fisken i bitar. Tillsätt skagenpanna (den innehåller matlagningsgrädde o kryddor). Rör om och låt koka 1 min. NU ska fisken i, jag hade i den först men det hände inget farligt för det. Fisken ska sjuda i såsen ca 2 minuter. Tillsätt räkorna och låt puttra lite efter smak.
Enkelt och lite lyxigt
Det här gjorde jag förra fredagen. Blev helt okej, inte vansinnigt gott men fullt ätbart.
Till 4 personer:
Stek 400 g fläskfilé tills den fått färg. Fräs då med två äpplen, skurna i fina klyftor. Därefter häller du över Keldasåsen Creamy Classic. Den är ungefär som brunsås. När den blivit varm är det klart att äta!
Till det skulle man enligt receptet ha klyftpotatis. Jag hade det och det var mumsigt, kändes lyxigt, men man kan ha vad man vill skulle jag kunna tänka mig. Lite sallad till blir gott också.
Fars Dag
I dag har jag firat pappa och farfar på fars dag. Först en tur till pappa där vi förmiddagsfikade. Vi åt bullar, kakor och schwarzwaldtårta, en av mina favoriter! Jag tog först en ganska stor bit. När alla ätit klart var nästan halva tårtan kvar ändå men det är ju inget att spara på så då delade pappa och jag på det. Det mättar fint!
Sedan åkte vi till farmor och farfar där vi fick älgkött, potatis och sås. Det är sådan mat som jag gillar. Med hemmagjord gelé och pressgurka och farmors goda sallad till. Till efterrätt fick vi inte den vanliga marängtårtan utan något som hette råmjölkspannkaka. Det smakade sådär. Ätbart med sylt och grädde men inte vansinnigt gott. Men nu har man provat det i alla fall.
Svävande Jakob?
Jag har ätit så att jag har träningsvärk i magen. Slängde ihop något på en höft för att bli av med lite rester och det blev kanongott! Det är som någon slags variant av Flygande Jakob.
Bacon
Vitlök
Frysta grönsaker
Ris
Quornburgare
Rostade solroskärnor
Grädde och ketchup ihopvispat
I en gratängform på 200 grader cirka 15-20 minuter i ugnen.
Gott till alla tillfällen
I går gjorde jag plommonkräm. Det hamnar helt klart på topp 10 över det godaste jag ätit i hela mitt liv.
Till 8-10 portioner behöver du:
1 kg plommon som du kärnar ur och klyftar, jag delade dem i fyra.
2 dl strösocker
8 dl vatten
2 bitar kanel
6 msk potatismjöl
Koka upp socker och vatten. Tillsätt sedan plommonen och låt puttra på svag värme under lock tills de är någorlunda sönderkokta. Ta av kastrullen från plattan. Blanda ut potatismjölet med vatten och tillsätt det i kastrullen under omrörning. Låt sedan krämen bara koka upp.
Supergott!!
Fredagsmat
Igår var vi hemma hos kompis J i hennes och sambons nya lägenhet. Vi gjorde en jättegod paj/gratäng som jag tänkte ge er receptet på. Den var enkel men samtidigt kändes den verkligen "helg"!
Bryn köttfärs. Tillsätt tacokrydda (pulver o sås), krossade tomater, chreme fraiche och majs. Varva med neutrala, saltade tacochips i en form. Häll ost över. In i ugnen på ungefär 225 grader i cirka 15 minuter. Servera med grönsallad.
Det här kan man ju variera som man vill men så gjorde vi.
Klyftpotatis
Vet inte om jag lagt ut detta men jag gör det igen för säkerhets skull. Fenomenalt gott!
Skär potatisen i klyftor.
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll potatisen i kokande vatten och låt den koka ca 4 minuter.
In i ugnen 1 20-25 minuter. Snåla inte med smöret på plåten. Lite örtsalt brukar jag ha på.
Frasig köttfärspaj
- Smöra en ugnssäker form med hög kant. Fyll den med smördeg, går år cirka 4-5 plattor. Pricka degen med gaffel och ställ in i kylskåpet.
- Skala och hacka en gul lök. Fräs den glansig i matfett i en kastrull, utan att bränna den.
- Bryn 500 g köttfärs i en stekpanna. Lägg det i kastrullen.
- Tillsätt 400 gram krossade tomater och 1 dl creme fraiche.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka upp blandningen i kastrullen och låt det koka i en kvart utan lock. Krydda. Enligt receptet med salt, peppar och tacokrydda. Själv tog jag örtsalt, mynta och grillkrydda. Blev gott!
- Häll röran i formen. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
Tror jag måste ge en eloge till CG för alla bra recept han har gett mig. Många av de jag lägger ut här har han hittat på internet till mig. Tror inte han läser detta men ändå: TUSEN TACK!! Du räddar mina veckomatsedlar.
Risrätt från Hishult
Här är ett recept jag fick av CG på praktiken som jag testade idag. Det blev otroligt fräscht!!
4 portioner
Koka 4 portioner ris
Bryn 140 g tärnat bacon
Blanda ris och bacon med 300-400 gram frysta (eller färska) grönsaker i en smord gratängform.
Häll över bearnaisesås. In i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
Enkelt med falukorv
Nedanstående mått är på en höft:
400 gram falukorv
1 hackad gul lök
300 gram krossade tomater
2 dl grädde
Stek korven och löken och blanda med tomater och grädde i en gryta.
Serveras med ris.
Man kan ju slänga i vad helst som rester här i tex majs, paprika...
Smidigt att frysa in också =)
4 portioner god gratäng
Koka 4 dl makaroner
Stek 300 gram bacon (jag hade vegetariska bacontärningar)
Hacka 1 lök
Strimla 1 morot (jag tog tre av mindre storlek och det blev bra)
Lägg i en smord ugnsform
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop 4 dl mjölk och 4 ägg. Blanda i ca 2 dl riven ost. Häll över gratängen. Toppa med ytterligare 2 dl riven ost.
In i ugnen i 45 minuter.
Flygande Jakob
I går hade jag lite bekymmer med vad jag skulle göra för kvällsmat. Frågade J och M vid två separata tillfällen och båda föreslår Flygande Jakob. Jag har aldrig hört talas om den här maträtten men blev så nyfiken att jag var tvungen att testa och det var riktigt gott. Det måste ha varit ödet att två personer på samma dag, oberoende av varandra, föreslår samma sak. Här är receptet jag använde mig av.
Flygande Jakob
Flygande Jakob
Flygande Jakob
Klassiskt gott recept på kyckling med banan, jordnötter och chilisås.
Tid: 45 minuter
6 portioner
Du behöver:
- 1 kg kycklingfilé
- 140 g bacon
- 3 bananer
- 2 dl chilisås
- 5 dl vispgrädde
- 1 ½ dl jordnötter
Gör så här:
Strimla kycklingfilé och bacon. Hetta upp en stekpanna och stek kyckling- och baconbitarna på medelstark värme tills filén fått fin färg. Gör detta i 2-3 omgångar så att det blir lagom mycket i stekpannan. Lägg över kyckling- och baconbitarna i en hyfsat stor ugnsform. (Jag använder en rektangulär som är 22 x 35 cm och 4 cm djup eller den ovala på bilden.)
Skiva bananerna och fördela över kyckling- och baconbitarna.
Vispa grädden och blanda med chilisås. Häll över och bred ut. Strö över jordnötter.
Gratinera i mitten av ugnen 225 grader i 15 minuter.
Servera med kokt ris och sallad.
Sverige - Ryssland 0 - 1
Nej, ingen sport utan matlagning faktiskt. Jag gillar inget av dem något vidare. Däremot gillar jag att äta och en förutsättning för det när man bor själv är ju dessvärre att laga mat. Kommer ni ihåg att man kunde köpa kokböcker tillsammans med Expressen i vintras? Jag köpte några av dem och idag har jag gjort ett recept från Ryssland. Det blev så fantastiskt gott att jag bara måste delger er det!
Pastaform med färs (4 portioner)
Du behöver:
300 g pasta, t.ex. spaghetti
400 g blandfärs
1 hönsbuljongtärning
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
3 dl riven ost
2,5 dl matlagningsgrädde
3 ägg
salt och peppar
ströbröd
1 gul lök
ev. svamp
creme fraiche
Tillagning:
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag.
- Gör fyllningen: Skala och hacka lök och morot som du fräser i stekpannan. Tillsätt färsen och fräs den smulig. Smula i buljongtärningen. Blanda i tomatpurén och fräs under omrörning ca 1 minut. Häll över vattnet och låt röran puttra tills det mesta av vätskan kokat in, ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Sätt ugnen på 175 grader. Blanda pasta, ost, grädde, ägg, salt och peppar i en bunke.
- Lägg hälften av pastan i en smord ungssäker form. Bred över färsen. Fördela resten av pastan över. Strö på ströbrödet. Tillaga mitt i ugnen 30-40 minuter. Servera med creme fraiche.
